Камера поворачивается механически внутри корпуса- нужно снять верх и развернуть модуль. Рябь на экране может быть связана с большими пульсациями у блока питания камеры или помехами от драйвера светильника- по фото не видно характер помех. ещё нужно проверить настройки параметров изображения, там где настраивается яркость/ контраст , баланс белого и частота наружнго освещения 50Гц/60 Гц - мерцание бывает когда установлено 60Гц.